How to Make Instant Arbi Patta Recipe in Hindi
Instant Arbi Patta Recipe – आज मैं अरबी के की सब्जी बनाने जा रही हूँ जो फटाफट बनकर रेडी हो जाएगा। अरबी पत्ता रेसपी ( Arbi Patta Recipe ) उत्तर भारत की बहुत ही कॉमन रेसपी है और लोग इसे बहुत ही आसानी से अपने-अपने स्टाइल में बनाते हैं।
अरबी पत्ता रेसपी ( Arbi Patta Recipe ) बहुत ही हेल्थी रेसपी हैं और आज मैं बताऊंगी कि अरबी पत्ता रेसपी ( Arbi Patta Recipe ) को कैसे बनाते हैं । मैं यहाँ आपके साथ अरबी पत्ता रेसपी को स्टेप बाइ स्टेप ( Step by Step Arbi Patta Recipe ) बताऊँगी जिससे अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) को आसानी से बना करके तैयार कर सकें।
अरबी के पत्ते की सब्जी ( Arbi ke Patte ki sabji ) बारिश के मौसम में तो खाने का मजा ही कुछ और है। अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) बारिश के मौसम में ताजे मिलते हैं। तो चलिए आज हम बनाएंगे फटाफट अरबी के पत्ते को रेसपी ( Instant Arbi Patta Recipe ) बनाते हैं।
Ingredients for Arbi Patta Recipe
250 ग्राम – अरबी के पत्ते
500 ग्राम – बेसन
2 कप – सरसों का तेल
२ चम्मच – लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच – धनिया पाउडर
1/2 चम्मच – हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच – गरम मसाला
1 टमाटर कटा हुआ
3-4 हरी मिर्च
1 प्याज कटा हुआ
5 कली लहसुन
1 टुकड़ा अदरक
1 चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
Arbi ke Patte ki Sabji Banane ka Asaan Tarika
सबसे पहले अरबी के पत्ते ( Arbi Patte ) को पानी से धो लेंगे, और पत्तों में से अच्छे से पानी निकाल देंगे ।
अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) को अच्छे से धो लेना बहुत जरूरी होता है । क्योंकि हम मार्केट से लाते हैं तो क्या भरोसा साफ-सुथरे है या नहीं तो इसलिए इनको अच्छे से दो से तीन बार पानी से धो लेना चाहिए। सबसे पहले
अरबी के पत्ते ( Arbi Patte ) को धोने के बाद उसके ऊपर से डंठल को निकाल दे।
इसके बाद हम बेसन का पेस्ट बनाकर तैयार करें । पेस्ट बनाने के लिए उसमें हम चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर, चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर, चौथाई धनिया पाउडर, चौथाई चम्मच गरम मसाला, और पानी डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करके पेस्ट तैयार करेंगे। पेस्ट बनाते समय थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालेंगे और पेस्ट को हमको ऐसा रखना है जो पतला और ना ही ज्यादा गाढ़ा रखना है । ऐसा रखना है जो अरबी पत्ते ( Arbi Patte )पर लग जाए ।
अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) पर लगाने के लिए जब पेस्ट हमारा बन जाए तब हम पत्ते उल्टा रखेंगे और उसी को ऊपर हम बेसन का लेप लगाते जाएंगे । जब एक पत्ते पर बेसन लग जाए तो हम उसके ऊपर दूसरे पत्ते को उल्टा करके रखते हैं । फिर उसके ऊपर भी बेसन का लेप लगा देंगे।
अब अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) पर बेसन का लेप लगाने के बाद उसको गोल आकार में फोल्ड करके रखते जाएंगे । इसी तरह सारे पत्तों पर बेसन लगाकर गोल आकार में फोल्ड कर लेंगे।
इसके बाद अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) जो हमने बेसन लेप लगाकर गोल आकार में कर लिया है, उसको भाप से पकाने के लिए किसी भगोने में पानी गर्म होने के लिए रख दें । भाप से पकाने के लिए भगोने के ऊपर कोई छलनी रख दें । जिसमे होकर भाप पार हो सके । मैंने यहाँ अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) को भाप से पकाने के लिए छलनी का इस्तेमाल किया है।
जब पानी में उबाल आ जाए तब हम छलनी को भगोना के ऊपर रख देंगे और उसके ऊपर हम पत्ते को रख देंगे और 4 से 5 मिनट हम ढक कर रख देंगे । जब तक भाप से अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) पक कर तैयार होगा तब तक हम इसके मसाले बनाकर तैयार कर लेते हैं। लहसुन, प्याज, टमाटर को मिक्सी के जार में डालकर पीसकर तैयार कर देंगे और किसी बर्तन में इस पेस्ट को निकाल लें।
अब अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) को चेक कर लेंगे कि भाप से पका है या नहीं। चाकू की सहायता से चेक कर लें जब अरबी पत्ता पक जाए तो इसको किसी बर्तन में निकाल ले। और पत्ते को निकालने के बाद थोड़ा ठंडा होने दें, ठंडा होने के बाद पत्ते को चाकू से छोटे-छोटे पीस बनाएंगे।
जब सभी पत्ता को कट कर लें इसके बाद फ्राइ करने के लिए कढ़ाई गैस पर रख देंगे। कढ़ाई में सरसों का तेल ऐड करें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तब हम उस समय जीरा और हींग डालेंगे और हींग जीरा भून जाने के बाद उसमें लहसुन, प्याज, टमाटर का पेस्ट डालें और उसको अच्छे से ब्राउन होने तक फ्राइ कर लें।
जब मसाला अच्छी तरह फ्राइ जाए तब इसमें हम बाकी मसाले जैसे लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला ऐड करेंगे और अच्छे से भून लेंगे। जब ये भुन कर तैयार हो जाए उसके बाद थोड़ा पानी डालेंगे और मसाले को अच्छे से पक जाने तक वेट करेंगे।
जब ये अच्छे से पक जाए तब इसमें अरबी पत्ता ( Arbi Patta ) डाल देंगे, अरबी पत्ता डालने के बाद 2 से 3 मिनट हम उसको मसाले में से फ्राइ कर लें । जब अरबी पत्ता मसाले में मिक्स हो जाए तब गैस बंद कर देगे और उसको कढ़ाई में से किसी बर्तन में ट्रांसफर कर लेंगे ।
ठंडा होने के बाद किसी प्लेट है बाउल में लें तो लीजिए अरबी के पत्ते की सब्जी ( Arbi Patte ki Sabji ) हमारी लाजवाब बन करके तैयार है। और
आपको हमारी यह अरबी पत्ता रेसपी ( Arbi Patta Recipe ) पसंद आई हो 10 लोगों में शेयर करें । यह रेसपी आपको कैसी लगी हमें जरूर बताइए ताकि हम आपके लिए और एक नया पोस्ट लिख सकें ।
