केक बच्चों को पसंद आटा है बच्चे आये दिन केक खाने की डिमांड करते हैं. बर्थडे पार्टी में केक काटना आम बात है. लेकिन ज्यादातर केक बेकरी में अंड्डे से बनते है और सब लोग अंडा नहीं खाते ऐसे में केक घर पर तैयार कर सकते हैं. बिना अंडे का केक कुकर में आसानी से बनाया जा सकता है. तो आइये बनाते हैं केक इन कुकर.
सामग्री ( Ingredients )
1 कप – सूजी – semolina
1 कप – पिसी हुयी चीनी – sugar
1/2 कप – दूध – milk
1/2 कप – घी – ghee
1 चम्मच – इलाइची पाउडर – cardamom powder
4 चम्मच – चेरी – cherry
1/2 कप – दही – curd
1/2 कप – मैदा – fine flour
4-5 पीस – काजू – cashew
6-7 पीस – पिस्ता – pistachio
4-5 पीस – बादाम – almond
1 चुटकी – बेकिंग सोडा – baking soda
1 चम्मच – बेकिंग पाउडर – baking powder
1 पैकेट – नमक – salt
विधि / Best Cake Recipe at Home
सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें दही डालें और दही को अच्छे से फेंट लें. जब दही अच्छे फेंट लें तब इसमें पिसी हुयी चीनी डालें और दही को भी अच्छे से फेंट लें. अब इसमें घी ऐड करें और अच्छे से इसे भी मिक्स करें. फेंटते समय ध्यान रखें एक ही दिशा में चलायें, उल्टा सीधा न घुमाएं. अब सूजी डालें और उसे भी अच्छे से एक ही दिशा में घुमाते हुए मिक्स करें. सूजी मिक्स होने के बाद मैदा ऐड करें और इसी तरह घुमाये. मैदा मिक्स हो जाने के बाद दूध मिक्स करें. अब केक का पेस्ट तैयार हो जायेगा,
अब अब 15 मिनट के लिए ढक के रख दें. जब तक पेस्ट तैयार हो तब तक एक बर्तन लें केक बनाने के लिए एक बाउल जैसा उसमें घी लगा लें. 15 मिनट बाद केक पेस्ट को एक बाद फिर चलायें. अब 2 चम्मच दूध और ऐड कर दें और मिक्स करदें. अब इसमें बादाम, इलाइची पाउडर, काजू, पिस्ता और चेरी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें. अब केक पेस्ट में बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डाल कर अच्छे से मिक्स कर दें. अब केक पेस्ट तैयार हो गया है.
अब केक बनाना शुरू करते हैं, अब घी लगा हुआ बाउल लें और उसमे चेरी दाल दें, अब केक पेस्ट को घी लगे बाउल में करदें. और ऊपर और चेरी डाल दें. अब गैस ऑन करें और कुकर में नमक का पैकेट डालें और नमक को गैस पर रख दें और ढक्कन बंद कर दें लेकिन कुकर की सीटी न लगायें. जब नमक गर्म हो जाए तब उसमें केक पेस्ट के बाउल को कुकर में नमक पर रख दें. और कुकर का ढक्कन बंद कर देंगे. गैस ओन्न कर दें और इसे 30 मिनट तक लो फ्लेम पर पकाएं. जब समय हो जाये तब चाकू केक में लगा के चेक कर लें. अब कुकर से बाउल निकाल लें और बाउल को किसी प्लेट पर उल्टा कर दें बाउल से केक निकल जाएगा. अब केक हरा रेडी हो चूका है.
