Aloo ki Tikki Recipe in Hindi

आलू की टिक्की (Aloo ki Tikki) एक भारतीय चाट रेसपी ( Indian Chaat Recipe ) है, जो आलू ( Potato ) से मुख्य रूप से बनाई जाती है। आलू के अलावा इसमें कुछ सब्जी और मसाले मिलाए जाते हैं। इसके बाद ही स्वादिष्ट आलू की टिक्की रेसपी ( Aloo ki Tikki Recipe ) बनकर तैयार होती है। आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) को उत्तर भारत ( North India ) में और कहें तो खास कर हिन्दी भाषी राज्यों में बहुत खाया जाता है। लेकिन हम ऐसा भी नहीं कह सकते की अन्य भारतीय राज्यों में आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) नहीं खाई जाती। आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) बहुत ही स्वादिष्ट चाट रेसपी ( Tasty Chaat Recipe ) है जिसे हर भारतीय की पसंद कह सकते है।

आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) को बनाने के लिए, पहले आलू को उबालकर मुलायम कर लिया जाता है। फिर उबाले हुए आलू को मैश किया जाता है। आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाने के लिए उबले आलू ( Boil Potato ) को पीस कर तैयार किया जाता है। और इसके बाद आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाई जाती है । तो आइए जानते हैं आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाने का तरीका और जरूरी चीजें ।

Ingredients for Aloo ki Tikki Recipe in Hindi

6-7 पीस – आलू ( Potato )
1/2 कप – कॉर्न फ्लोर
हरा धनिया कटा हुआ
5-6 हरी मिर्च कटी हुई
1 चम्मच भुना हुआ जीरा
1 चम्मच काला नमक
रेगुलर नमक स्वाद अनुसार
1/2 चम्मच चिली फ्लेक्स

1 कप प्याज कटी हुई 

1 कप ऑइल   
उबले हुए छोले ( Boil Chole )
1 कटोरी खट्टी हरी चटनी
1 मीठी चटनी या टोमॅटो सॉस

How to Make Aloo ki Tikki Recipe in Hindi /  आलू की टिक्की बनाने का तरीका 

आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाना बहुत ही आसान है । आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है लेकिन इस बनाना कठिन नहीं है । ये बहुत ही आसानी से बन जाने वाली रेसपी है बस इस रेसपी को बनाने के लिए थोड़ा समय लगता है। 

एक बार आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाने के लिए सभी प्रोसेस पूरी हो जाए इसके बाद तो बनाकर गरमा -गरम खाते जाइए । फिर न समय ज्यादा लगेगा ना ही मेहनत ज्यादा लगेगी । इसकी तैयारी की प्रोसेस ही समय लेती है इसके बात आलू की टिक्की बनाने की विधि ( Aloo ki Tikki Banane ki Vidhi ) बहुत ही आसान हो जाती है। 

तो आइए आलू की टिक्की कैसे बनती है ( Aloo ki Tikki Kaise Banati Hai ) अब बनाना शुरू करते है । सबसे पहले हमें आलू को उबालना ( Boil Potatos ) है । आलू उबालने के लिए कुकर लेलें और उसमें आलू को उबलने के लिए रख दें । जब आलू उबाल जाए तब आलू कुकर में से निकाल लें और आलू को छीलकर तैयार कर लें। 

आलू को टिक्की बनाने के लिए मैश कर लें, जब आलू मैश हो जाए तब इसमें कॉर्न फ्लोर ऐड कर के मिल लें। अब आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें कटी हुई हरी मिर्च, चिली फ्लेक्स, काला नमक, 1/2 चम्मच भुना हुआ जीरा और हरा धनिया ऐड करेंगे। इसके बाद इन सब सामग्री ( Ingredients ) को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। 

जब सब अच्छे से मिक्स हो जाए तब आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) बनाने के लिए मैश किये हुए या कहें जो आलू कद्दूकस किया है उसके अपने टेस्ट और इच्छा अनुसार बॉल्स बना लें । आलू बॉल्स ( Potato Balls ) बनाकर रख लेंने से आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) बनाना बहुत आसान हो जाता है। ऐसा करने से टिक्की ( Tikki ) को सेंकना बहुत जल्दी -जल्दी होता है। इसलिए समय की बचत होती है। तो आप भी आलू बॉल्स ( Aloo Balls ) बनाकर तैयार करके रख लें। या आलू बाल्स को दवाकर टिक्की जैसा बनाकर रख लें। 

अब हमें एक पैन ले लेते है और उसे गैस पर गरम होने के लिए रख दें। पैन में थोड़ा ऑइल भी डाल दे जिससे आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) को सेंका जाएगा । जब पैन में ऑइल गरम हो जाए तब इसमें टिक्की ( Tikki  ) को सेंकने के लिए रख दें। आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) को एक तरफ अच्छे से सेंक लेने के बाद पलट दें और दूसरी तरफ भी अच्छे से सेंक लें। आलू टिक्की ( Aloo Tikki ) को कुरकुरी हो जाए इतना सेंक लें। जब टिक्की  ( Tikki  ) सेंक तो तब उसे किसी प्लेट, दौना, की किसी अन्य बर्तन में निकाल लें। 

अब इसके बाद आलू की टिक्की ( Aloo ki Tikki ) को अच्छे मैश करें या अपने टेस्ट अनुसार कट कर लें । टिक्की ( Tikki  ) को कट करने के बाद उसके ऊपर छोले ( Chole ) डाल देंगे। छोले के बाद उसमे हरी मिर्च की चटनी जो हमने खट्टी चटनी बनाई है। मार्केट वाली खट्टी चटनी भी यूज कर सकते हैं। हरी चटनी अपने स्वाद अनुसार ऐड कर लें। अब इसके बाद टोमॅटो सॉस ( Tomato Sauce ) ऐड कर लेते हैं । टोमॅटो सॉस ऐड करने के बाद हम इसमे कटी हुई हरी मिर्च ऐड कर लेंगे। 

हरी मिर्च ऐड कर लेने के बाद आलू टिक्की ( Potato Cutlets ) में हरा धनिया पत्ती इसके बाद सादा नमक स्वाद के अनुसार डाल लेंगे । अब हमें टिक्की ( Tikki ) में फ्लैवर लाने के लिए थोड़ा काल नमक और भुना हुआ जीरा ऐड करना है । और आखिर में हम इसमें प्याज डालेंगे। अगर आप प्याज नहीं कहती हैं तो आप प्याज ना डालें तो भी स्वाद बहुत अच्छा आएगा। अब हरी आलू की टिक्की रेसपी ( Aloo ki Tikki recipe ) बनकर तैयार हो गई है । और ये बहुत ही स्वादिष्ट बनी भी है। 

Aloo ki tikki recipe in Hindi मैंने आपके साथ शेयर की ये आलू टिक्की चाट रेसपी ( Aloo Tikki Chaat Recipe ) बहुत ही अच्छी रेसपी है। मैंने बहुत मन से मेरे परिवार और आप सभी मित्रों के लिए बनाया है। मेरी आलू की टिक्की रेसपी आपको कैसी लगी मुझे कमेन्ट करके जरूर बनाएं ।