स्टेप बाइ स्टेप वेज पुलाव रेसपी
वेज पुलाव ( Vej Pulao ) एक आम रेसपी है । वेज पुलाव को हर कोई बहुत ही आसानी से बना सकता है, लेकिन हर कोई वेज पुलाव ( Vej Pulao )को एक अलग तरीके से बनाता है । और वेज पुलाव का स्वाद ( Vej Pulao Taste )भी अलग-अलग लगता है। इसी तरह मैं भी आज वेज पुलाव की रेसपी यहाँ शेयर कर रहीं हूँ जो बहुत ही अलग स्टाइल में बनाई है। अगर आप इस तरह से वेज पुलाव ( Vej Pulao ) बनाओगी तो में पूरे दावे से कहती हूँ फिर आप हमेशा इसी वेज पुलाव स्टाइल को अपना लोगी।
इस तरह से वेज पुलाव बना के एक बार आपने खा लिए तो समझ लो आप इस रेसपी की फैन बन जाओगी। मैं भी पहले वेज पुलाव ( Vej Pulao )अलग स्टाइल में बनाती थी । जब से इस स्टाइल से बनाने लगी हूँ तब से कोई और पुलाव रेसपी ( Pulao Recipe )अच्छी नहीं लगती । तो आइए बनाते है बहुत ही आसान तरीके से स्टेप बाइ स्टेप (Step by Step Vej Pulao Recipe ) वेज पुलाव रेसपी । पुलाव में हरी सब्जी और कुछ मसाले यूज में आते हैं जो इस प्रकार हैं।
Ingredients for Veg Pulao Recipe
400 ग्राम – बासमती पुलाव चावल
100 ग्राम -सोयाबीन
3 छोटी – शिमला मिर्च
2 छोटी – प्याज
2 बड़े – टमाटर
300 ग्राम – मटर
1 चम्मच – हल्दी पाउडर
1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
1 टुकड़ा – दालचीनी
1/4 चम्मच- जीरा
1 चम्मच- बिरयानी मसाला
1 छोटा कप – ऑइल
10-12 लॉंग
तेज पत्ता
हरा धनिया
नमक स्वाद अनुसार
वेज पुलाव बनाने की विधि / How to make Vej Pulao
वेज पुलाव बनाने की विधि बहुत ही आसान हैं बस कुछ सिम्पल स्टेप्स फॉलो करें ( Follow Some Simple Steps to Make Vej Pulao Recipe) । और ये रेसपी आसानी से बनकर तैयार हो जाएगी । जब भी वेज पुलाव बनाएं तब फ्लैम का खास ध्यान रखें इसे धीमी आग पर बनाएं ।
सबसे पहले चावल ( Rice) लें और इस चावल को करीब 15 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख दें । 15 मिनट के बाद चावल थोड़ा फूल जाएगा फिर इसके पानी को निकाल दें । और फिर एक बार चावल को साफ पानी में धो करके तैयार कर लें ।
अब कुकर लेलें और उसमें थोड़ा सा ऑइल डालें जब ऑइल गरम हो जाए तब इसमें तेज पत्ता, दालचीनी और लॉंग डाल कर थोड़ा भून लें । जब ये सब भुन जाए तब इसमें चावल डालें और मिक्स कर दें । इसके बाद चावल की मात्रा अनुसार पानी एड़ कर दें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें । इसके बाद चावल के अनुसार कुकर की सीटी लगवाए और जब चावल पक जाए ( Boil Rice ) तब चावल को छलनी की सहायता से पानी अलग कर दें।
अब हमें वेज पुलाव बनाने के लिए एक कढ़ाई लेनी है और उसमे बचा हुआ ऑइल डाल दें । जब ऑइल गरम हो जाए तब इसमें जीरा और दालचीनी ऐड कर भून लें । इसके बाद इसमें प्याज को डालें और भून लें । प्याज जब हल्की भुन जाए तब इसमें टमाटर ऐड कर लें और फ्राइ करें।
इसके बाद मिर्च, हल्दी, नमक डालें और पकाएं । अब इसके बाद सोयाबीन, मटर और शिमला मिर्च को कढ़ाई में डालें और फ्राइ करें । धीमी आंच पर ही पकाएं मसाला जले नहीं । अगर मसाला जल गया तो टेस्ट खराब हो जाएगा। अब कढ़ाई में देखें मटर और शिमला मिर्च पकी है या नहीं । ध्यान रखें शिमला मिर्च हल्की कच्ची रहे तो और भी अच्छा टेस्ट आता है।
अब कढ़ाई में उबले हुए चावल ( Boil Rice ) को डालें और मसालें के साथ करीब 5 मिनट तक अच्छे से मिक्स कर लें । जब चावल अच्छे से मिक्स हो जाए तब इसमें कटा हुआ हरा धनियाँ ऐड करें और एक मिनट तक और पकाएं । इसके बाद बिरयानी मसाला ऐड कर के मिक्स कर दें अब हमारा वेज पुलाव बनकर तैयार है। इस तरह से आप वेज पुलाव को बनाती है तो आप इसे रेसपी को बार बार बनायेंगी ।
