लौकी का रायता रेसिपी, लौकी हरी सब्जियों पौष्टिक मानी जाती है. लेकिन हर कोई लौकी की सब्जी पसंद नहीं करता है, लेकिन अगर लौकी का रायता ह तो हर कोई इस को बड़े चाव से खाता है. क्योंकि सब्जी और रायता में उसे होने वाली सामग्री उसे टेस्टी बना देती हैं. तो आइये बनायें लौकी का रायता
सामग्री ( Ingredients )
1.5 लीटर – दही – curd
500 ग्राम – लौकी – bottle gaurd
1/2 कप – हरा धानियां – green coriander
2-4 पत्ता – करीपत्ता – Curry leaf
1 चम्मच – जीरा – cumin
2 चम्मच – लालमिर्च – red chili powder
1 चम्मच – नमक या स्वादनुसार – salt
1 चुटकी – हींग – asafoetida
2 चम्मच – काला नमक – black salt
1 चम्मच – भुना जीरा – roasted cumin
3 चम्मच – आयल – oil
विधि / How to Make Aloo Raita Recipe
सबसे पहले लौकी लें और उसे छील लें, और छिलने के बाद लौकी को साफ़ पानी से धो लें. अब लौकी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. अब गैस ऑन करें और लौकी को बॉईल करने रख दें. जब तक लौकी बॉईल हो रही है तब तक एक बाउल लें और उसमें दही को डालें और अब दही में कालानमक, सादानमक, लालमिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा ऐड कर दें, और इन सबको चलाकर मिक्स कर लें.
जब लौकी बॉईल हो जाए तो उसे छानकर पानी निकाल दें और अब लौकी को मिक्सी जार में पीस लें और दही में डाल कर मिक्स कर दें. अच्छे से मिला लें जब लौकी मिल जाए तब रायते में तड़का लगायेंगे. तडके लिए गैस ऑन करें और कोई भी बर्तन लें जिससे तड़का लगाया जा सके. बर्तन आयल लें और गैस पर गर्म करें जब आयल गर्म हो जाए तब आयल में जीरा डालें, करी पत्ता डालें और हींग डालें और ब्राउन होने तक भून लें. जब ब्राउन हो जाए तब आयल के तडके दही में डालें और तुरंत बंद कर दें जिससे तडके की खुशबू न निकले. 2 मिनट के बाद उसे मिक्स कर दें. अब लौकी का रायता तैयार है.
