कच्चे आम का अचार आमतौर पर पूरे भारत में खाया जाता है. आम का अचार भारतीय खास पसंद करते जो खाने का स्वाद और बढ़ा देता है. आम का अचार बनाना बहुत आसान है.
सामग्री ( Ingredients
कच्चा आम – 1 किलो
नमक – स्वादनुसार
हल्दी पाउडर – 2 चम्मच
जीरा – 2 चम्मच ( दरदरा पीस लें )
मैंथी दाना – 1 चम्मच ( पिसा हुआ
लालमिर्च पाउडर – 2 चम्मच ( पिसा हुआ )
विधि / Mango Pickle / Best mango pickle
सबसे पहले हम कच्चे आम लेंगे और आम को धो लेंगे और उसके बाद आम को लम्बे शेप में काट काटकर आम की गुठली निकाल देंगे. और फिर दो बार्र पानी में दोयेंगे. अब आम में नमक और हल्दी मिला लें. इसे अच्छे इसे मिलाएं हर आम के टुकड़े पर हल्दी नमक पहुंचना चाहिए. इसके बाद इससे 2 घटे धुप में या पंखे हवा में रख दें. जब आम का पानी कम हो जाये तब एक बाउल लें उसमें आम के टुकड़े डाल दें और इसके बाद उसमें सभी मसाले, नमक, हल्दी, जीरा, मैंथी दाना, लालमिर्च डालें और मिक्स करें.सरसों का तेल लें और सरसों तेल को गरम करने के बाद आम के टुकडो में ऐड करें और अच्छे से मिक्स कर लेंगे. अब आम का अचार बनाकर तैयार है.
